近日，广西“十珍”“十宝”品牌系列产品名单出炉，环江香鸭作为广西风味鸭的一部分入选广西“十珍”。

环江香鸭是我国珍贵微型鸭子之一，产于环江毛南族自治县境内东北部明伦、东兴、龙岩等三个乡镇，主要放养在阴凉的山涧，摄食小鱼、小虾及水草等水生物，生长周期长，体型不大，一般每只只长两斤左右，骨细肉厚，肉质嫩香鲜甜、不腻，咬之松软而富弹性。

环江香鸭烹调方法以白切香鸭肉蘸鸭酱为主，即宰鸭时先用一碗家醋（最好是农家自制醋）与鸭血混合，再拔毛洗净，除去内脏，用清水煮熟切块装盘。这只是第一步，香鸭是否味美关键是在鸭酱上下功夫，鸭酱是在血、醋混合液中加辣椒、姜丝、广东香菜（一种香菜名称）等佐料稍微蒸一下，吃时将鸭肉蘸酱碗内，酸辣香甜爽口，别有风味。

据悉，广西“十珍”“十宝”品牌系列产品是由广西生态有机产业联合会在征求地方政府和有关部门等各方意见的基础上，经过企业报名或社会推荐、专家评议、公示等程序，按照产品产量在全国排名（一般是前三位）、地方和民族特色、生态环保安全健康、对区域经济发展的贡献、消费者的喜爱程度等5个指标征选确定的。

打造以广西“十珍”“十宝”为纽带，集生产、销售、品牌推广为一体的线上线下营销体系，是广西企业在广西品牌营销方面的一种大胆探索，既可以为外地消费者购买优质优价的广西名优土特产品提供指引，也可以促进优质优价的广西名优土特产品的抱团发展，推动广西名优土特产品的供给侧结构性改革和广西名优土特产品开发。